• Durante tres días, las familias podrán disfrutar enchiladas de todo tipo, artesanías y una cartelera artística. El alcalde Ricardo Moreno impulsa esta celebración que reúne gastronomía, música y tradición.

Toluca,Estado de México.

Por La Redacción.

Con sabor, tradición y música arrancó la tradicional Feria de la Enchilada de San Buenaventura, una celebración que durante tres días reúne a familias toluqueñas y visitantes en torno a uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.

La fiesta comenzó este viernes y concluirá el domingo 4 de octubre. Ofrece una gran variedad de enchiladas, artesanías, actividades culturales y una cartelera artística para todos los gustos. Uno de sus mayores atractivos será la elaboración y presentación de la Enchilada más grande del Mundo.

En representación del presidente municipal Ricardo Moreno, el primer regidor, Mario Magno Díaz, destacó el impulso que el alcalde ha dado a esta feria, que ahora forma parte de la agenda de la Feria y Festival del Alfeñique 2026. Dijo que, además de preservar una tradición de San Buenaventura, ayuda a mover la economía de las familias de la comunidad.

Las cocineras de San Buenaventura preparan desde las clásicas enchiladas verdes hasta enmoladas, encacahuatadas, habaneras, adobadas, güeras, enfrijoladas, toluqueñas, suizas y enchipotladas. Las acompañan con cecina, chorizo, carnitas, camarones, chiles en nogada y otros ingredientes.

La directora de Cultura y Turismo de Toluca, Victoria Sánchez Gómez, resaltó que las enchiladas son mucho más que un alimento: forman parte de la vida diaria y de la identidad de las familias mexicanas. Añadió que sus ingredientes son fruto del trabajo de quienes dan vida al campo y a la gastronomía.

En nombre de las enchiladeras de San Buenaventura, Beatriz Espinoza agradeció el apoyo del alcalde y la condonación del pago de derechos para realizar el evento, una medida que fortalece la economía local y abre oportunidades a quienes participan en esta actividad.

Como parte de las más de mil 200 actividades de la Feria y Festival del Alfeñique, la jornada inaugural contó con la música de Joana Arizmendi, Paco Bermúdez, Concierto Reyes con Sabor y Romantic Barrio. Después llegó el esperado show de Sonido La Changa, que puso a bailar a cientos de asistentes.

Este sábado 3 de octubre continuará la fiesta con Canto y Luna, Ballet Team Dance, Nene Bluez y Los 5 del Callejón, entre otros artistas, además de uno de los momentos más esperados del fin de semana: la elaboración y presentación de la Enchilada más grande del Mundo.

El domingo 4 de octubre será el cierre, con el Ensamble Cenzontle, Grupo Yadah (música andina), Alariffe (rock clásico), Colectivo Csantarte Toluca, Telegrama, Grupo Holkans y la música versátil de El Mejor.