• El espacio combina degustación de infusiones, actividades culturales y talleres creativos en San Mateo Oxtotitlán.

Toluca, Estado de México.

Por Mauricio Torres.

Con una propuesta especializada en la cultura del té y un enfoque orientado a la difusión cultural, abrió sus puertas en San Mateo Oxtotitlán “Kin Sugi”, considerada la primera Casa del Té del Valle de Toluca dedicada a ofrecer una amplia variedad de infusiones de origen asiático.

El proyecto fue impulsado por Amaranta Olvera, quien en diciembre de 2025 concretó la apertura del establecimiento ubicado entre los límites de Toluca y Zinacantepec, donde actualmente se ofrecen más de 30 variedades de té provenientes de China, Japón y Taiwán, además de matcha y 15 tipos de tisanas.

El menú incluye información sobre el origen y características de cada infusión. La preparación se realiza mediante un proceso que contempla el pesaje exacto de las hojas, el control de la temperatura del agua y el tiempo específico de reposo para cada variedad.

Entre las opciones disponibles se encuentran té negro, verde, blanco, oolong, rojo pu-erh y amarillo, este último considerado uno de los más exclusivos debido a su proceso de elaboración y limitada disponibilidad. También destaca el lapsang souchong, conocido por su característico sabor ahumado.

Amaranta Olvera explicó que decidió establecer el proyecto en esta zona del Valle de Toluca con la intención de acercar la cultura del té a nuevos públicos y descentralizar la oferta cultural que suele concentrarse en otros municipios de la región.

El espacio tiene capacidad para recibir a grupos reducidos, lo que permite ofrecer una atención más personalizada a quienes buscan conocer diferentes tipos de té y sus procesos de preparación.

Además de funcionar como cafetería especializada, Kin Sugi desarrolla actividades culturales y formativas. Entre ellas se encuentran un club de lectura, talleres de journaling, así como cursos de bordado y acuarela.

La fundadora del proyecto también contempla incorporar asesorías relacionadas con la escritura literaria, aprovechando su experiencia profesional como guionista de televisión.

Como parte de su preparación continua, actualmente cursa estudios en la Escuela Mexicana del Té, donde recibe capacitación especializada para ampliar sus conocimientos sobre la cata y análisis de distintas variedades de esta bebida.

Con esta propuesta, Kin Sugi busca promover una mayor cultura del té en la región y generar un espacio de encuentro para personas interesadas en las infusiones, la lectura y las actividades artísticas.