• Mujeres mazahuas compartieron en la UAEMéx cómo transmiten tradiciones, trabajan el barro y sostienen a sus familias; además, el XV Festival Gastronómico reunió 26 stands con lo mejor de la cocina mexiquense.

Estado de México.

Por La Redacción.

Son quienes cuidan a los nietos, siembran en el traspatio, moldean el barro y preparan los alimentos de cada día. Las mujeres rurales mantienen vivos los saberes ancestrales y sostienen la vida de sus comunidades, un papel que fue el centro de la Jornada “Mujeres rurales y comunidades que alimentan”, organizada por la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx).

La actividad estuvo a cargo de la Secretaría de Igualdad Sustantiva y Cuidados, en colaboración con el Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales (ICAR). En la mesa de diálogo “Miradas y saberes de las mujeres en los territorios rurales” se compartieron experiencias de vida e investigaciones sobre su papel en la transmisión de la cultura y en la construcción de alternativas económicas para sus familias.

Los saberes que pasan de generación en generación

En el auditorio del Hospital Veterinario de Grandes Especies, en el Campus “El Cerrillo”, la rectora Martha Patricia Zarza Delgado dictó antes la conferencia “Mujeres rurales. Vida cotidiana y sostenimiento de las comunidades. El caso de los fogones de leña en zonas rurales del Estado de México”.

Ahí, Sandra Jerónimo Salinas habló del papel de las abuelas mazahuas, quienes cuidan de sus nietas y nietos y, con ello, transmiten conocimientos, costumbres y tradiciones.

Norma Baca Tavira, titular de la Secretaría de Igualdad Sustantiva y Cuidados, destacó que el trabajo de las mujeres rurales va más allá de la producción agrícola, pues abarca una red de actividades y cuidados que sostiene la vida diaria de familias y comunidades.

También participó Guillermina González García, maestra artesana mazahua de Santa María Canchesdá, Temascalcingo, quien aprendió la alfarería en casa y la convirtió en una oportunidad de desarrollo. A pesar de las limitaciones económicas que frenaron sus estudios, perfeccionó su trabajo con el barro y, con apoyo de proyectos del gobierno estatal, abrió su propio taller. Hoy ese espacio da empleo principalmente a mujeres y sus piezas han llegado hasta Suiza y Australia.

Agricultura y transformación de los territorios

La doctora en Urbanismo Ilse Ibeth Díaz Ramírez presentó su investigación sobre los cambios en el norte de Toluca, donde las prácticas rurales conviven con el crecimiento de la ciudad. Resaltó que la siembra en traspatios sigue viva, y que las mujeres tienen un papel clave en mantener cultivos para el autoconsumo, transmitir saberes ancestrales y alimentar a sus familias.

Las experiencias compartidas mostraron que ellas no solo preservan el patrimonio cultural, sino que también sostienen actividades productivas y redes de cuidado fundamentales.

La cocina tradicional, un patrimonio que se comparte

La jornada incluyó la XV edición del Festival Gastronómico y de Productos de la Tierra, dedicado a los “Sabores y saberes de la cocina tradicional mexiquense”, en las instalaciones del ICAR.

Al inaugurarlo, el director del Instituto, William Gómez Demetrio, recordó que cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una fecha para reflexionar sobre el acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos, y sobre la necesidad de sistemas agroalimentarios sostenibles. También subrayó la participación de las mujeres en la producción, preparación y venta de alimentos, y la importancia de visibilizar las desigualdades que enfrentan.

Participaron estudiantes, docentes, investigadores y personal administrativo, así como jóvenes de la Escuela Secundaria 129 “Juan Rulfo”, quienes conocieron la diversidad de ingredientes y preparaciones de la gastronomía mexiquense.

Jesús Nonato Castillo, coordinador de Extensión y Vinculación del ICAR, informó que el festival reunió 26 stands de integrantes del Instituto y de facultades como la de Ciencias. Además de recorrer y degustar, las y los asistentes votaron por sus favoritos.

Los tres stands reconocidos por el público fueron:

– Administrativos ICAR, con atole de cempasúchil, atole de pinole, palomitas y tlacoyos.

– Sistemas de Producción de Leche de Pequeña Escala (SPLPE), con quesos, mole, frijoles, taco de plaza y tacos dorados bañados en caldo de pollo.

– Cocinando Identidad Raíz, con pulque de mazapán y de cempasúchil, además de tacos de chorizo con nopales.

Con estas actividades, la UAEMéx abrió espacios para compartir conocimientos, reconocer el trabajo de las mujeres rurales y destacar la vigencia de las tradiciones alimentarias como parte del patrimonio cultural.

Reportera: Mayra Martínez

Fotógrafo: Lázaro Hernández