*Fiesta que reconoce a las familias artesanas de la ciudad

*Invita alcalde a disfrutar del sabor y tradición 13, 14 y 15 de marzo

Toluca, Estado de México.

Por La Redacción

En el barrio de La Teresona, el presidente municipal de Toluca, Ricardo Moreno, encabezó la inauguración de la décima edición de la Feria del Huarache, una celebración que reconoce el trabajo de las familias que han preservado por generaciones uno de los platillos más representativos de la gastronomía local.

Acompañado por la presidenta del DIF Toluca, Rocío Pegueros Velázquez, el alcalde destacó que los huaraches forman parte de la identidad culinaria de la capital mexiquense, gracias al esfuerzo de mujeres y hombres que mantienen viva esta tradición.

Moreno Bastida señaló que este platillo refleja la riqueza de los ingredientes del campo, como maíz, nopal, frijol y queso, elementos que con el paso del tiempo se han consolidado como base de una receta emblemática de la cocina popular toluqueña.

El alcalde reconoció el trabajo de las y los artesanos que han llevado este alimento a distintos puntos del país, convirtiéndolo en un símbolo de la cultura gastronómica de Toluca.

Por su parte, la directora general de Desarrollo Económico del municipio, Yolanda Esquivel Jaramillo, explicó que esta tradición, con más de ocho décadas de historia en La Teresona, representa también una importante fuente de ingresos para más de 100 familias de la zona.

En representación de las artesanas, María del Rosario Hernández destacó que impulsar el comercio tradicional permite fortalecer la economía local y preservar conocimientos que forman parte del patrimonio cultural de la ciudad.

La décima Feria del Huarache se realiza del 13 al 15 de marzo, como un espacio para celebrar el sabor, la tradición y el trabajo de quienes mantienen viva esta herencia gastronómica.